Joelho de porco assado

É! Eu fui respirar ar puro e comer pão de queijo em terras mineiras, já voltei e ainda estou aqui pensando em como a vida nos proporciona momentos valiosos que ficam para sempre guardados em nossa memória e em nossos corações.
Em como um simples gesto de atenção e carinho, de preocupação e consideração podem amenizar momentos delicados em que a saúde de alguém muito querido está comprometida.
Fomos, eu filhota e marido, neste feriado visitar nossa vozinha de 85 anos que teve um leve derrame. Não foi tão grave, mas afetou a visão e a memória desta senhorinha fofa que durante sua existência escreveu uma história de muitas batalhas e vitórias, de exemplos e sabedoria que faz, nós mais jovens, percebermos o quanto ainda temos que aprender com a vida. São histórias de sonhos, alguns frustrados e outros conquistados a partir da persistência, da fé, da resignação e da capacidade de sempre recomeçar. Viu dois filhos partirem antes dela, o marido ao qual se dedicou incondicionamente de forma ímpar também já se foi, viu netos e bisnetos nascerem e crescerem e ela estava sempre lá para uma palavra de apoio, para dar um trocadinho pro sorvete da netinha, cuidando dos afezeres da casa e dos prazeres da mesa, a bolachinha de nata mais gostosa que já comi na minha vida foi feita por ela. E hoje ela não se lembra mais como fazê-la. No entanto ainda se preocupa com as quitandas (gostosuras feitas pelas mulheres mineiras para servir para as visitas) e só se sente safisfeita com a certeza de que estamos empaturrados de comida.
Ela nunca está sozinha!!! Sempre tem alguém que chega para visitar a dona Georgina e saber como está a sua saúde.
São pessoas que ela conquistou durante a sua caminhada, são os verdadeiros amigos, a família que ela conduziu com maestria e eu me sinto parte disso, pois na verdade ela é avozinha do meu marido, mas eu fui tão acolhida por ela que acho que ela nasceu minha avó.
Com tudo isso, voltei feliz, renovada e com a confirmação de que na vida o que importa é quem temos e não o que temos.
Deixo então um pratinho diretamente de Minas Gerais procêis!!!!!
Joelho do porco assado (criado na roça da vó Georgina)

Joelho de Porco
- Coloque o joelho de porco limpo num escorredor de macarrão e jogue mais ou menos 2 litros de água fervente sobre os joelhos para escaldá-los e sair o cheiro forte. Deixe escorrer e reserve.Tempere com sal, alho e pimenta do reino moída na hora e deixe tomar gosto. Leve ao forno envolto em papel alumínio até ficar bem macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
A parte faça uma couve manteiga bem fininha refogada, antes de desligar o fogo acrescente farinha de milho e mexa até incorporar bem.
Sirva com uma pimentinha porreta e uma pinga da boa!!!! (pra quem gosta é claro)
Bjks procêis!