sexta-feira, 31 de julho de 2009

Ainda o Jantar de aniversário de casamento











Esta salada é muito simples de preparar, na verdade é uma saladinha básica, com alface americana, alface roxa, tomatinho cereja e Kani, o charme está na cestinha de queijo parmesão em que ela é servida. Alé de deliciosa, a crocância do queijo misturado ao sabor da salada da todo o diferencial.

Para fazer as cestinhas basta fazer um disco com queijo parmesão em uma frigideira de teflon e deixar aquecer, quando o queijo começar a derreter todo vire com uma espátula deixe dourar levemente para ficar crocante despeje da frigideira para um potinho, cumbuca, ou uma forma emborcada e molde a cestinha, eu moldei usando duas folhas de papel toalha e pressionado-as contra a forminha. Coloque nela a salada que desejar, uma saladinha de rúcula com tomate seco também arrasa viu!!! AH. Quer uma dica, conforme você vai moldando as cestas um pouco do parmesão vai se quebrando e formando lascas e eu usei para salpicar a salada. Preciso dizer que ficou tudo?????O prato principal foi tirado nada mais e nada menos que do delicioso e viciante blog http://www.rainhasdolar.com/index.php?blogid=1&archive=2008-09

Filé mignon Façon Casseur (A moda caçador) com purê de feijão branco e mini legumes salteados na manteiga. Vou confessar que dei um pitacozinho na receita do purê de feijão branco e não acrescentei creme de leite, mas sim salsinha e pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes,



AH!!!! A sobremesa vai ficar para o próximo tá, me aguardem!!!!!

Um ótimo final de semana!

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Começando do Começo!!!! Couvert e Pão de Mel




Hoje começarei a fazer as postagens das receitas que fiz para o jantar do meu aniversário de casamento. Vou confessar que achei o cardápio bem elegante. Uiii!!! No entanto tudo tudo muito simples, barato e fácil de fazer. Cozinhar para mim é isso, praticidade, elegância e bom gosto!!!
Deixarei como sugestão o que servi no couvert, sem fotos, porque não deu tempo para fotografar.
No couvert eu servi:
torradinhas para canapés da Bauducco mesmo
Manteiga de Morango feita por Mim
Esta manteiga é moleza de fazer, basta colocar em uma frigideira de teflon uma colherinha de manteiga de verdade verdadeira, uma xícara de morangos maduros, lavados e cortados em quatro e o suco de meio limão, deixar apurar e de acordo com o gosto pessoal ir amassando o morango, eu quis uma manteiga mais homogenea, sem pedaços, mas se desejar poderá deixar pedaços do morango, desligue o fogo, esfere esfriar e misture a mais ou menos uma xícara de manteiga em temperatura ambiente. E estará pronta a sua manteiga de morango.
Pasta de queijo Boursin com nozes
Pasta de queijo Boursin com azeitonas pretas
O QUEIJO BOURSIN é um tipo de queijo de leite de cabra pasteurizado acrescido de creme de leite, sua massa é mole, fresco, triplo creme, aromatizado internamente com ervas diversas. Possui elevado teor de gordura, forte sabor e aroma. De origem da Normandia, na França tornou-se uma marca comercial. É um queijo de triplo creme. Sua conservação é à baixa temperatura e com durabilidade limitada. Considerado queijo artesanal, em frances fermier.
Tudo bem eu confesso!!!!!! Estas duas pastas foram compradas no Pão de açucar a um preço mais do que digno, digo acessível, porque elas são deliciosas.
Um queijo de ovelha que a minha amiga Marta trouxe do outro lado do oceano numa cama de flores de pimenta dedo de moça que diga-se de passagem que além de decorar foram também consumidas devido seu sabor adocicado e afrodísiaco. É minha gente a celebração era ao amor!!!
Peninha não ter fotografado, ficram lindas.
Então tá, deixando os confetes de lado vamos aos pães de mel:
Para 60 pães de mel em forminhas redondas de tamanho pequeno você vai precisar de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 01 colher de chá de cravo em pó, 01 colher de chá rasa de nescafé, 01 xícara de chá de mel, 03 xícaras de chá de farinha de trigo, 02 colheres de chá rasas de fermento em pó, 02 colheres chá rasas de bicarbonato, 1/2 kg de chocolate nestlé fracionado (hoje já encontra-se chocolate nestlé fracionado, aquele que não precisa de choque térmico e que é mais fácil para banhar). Numa tigela misture o leite condensado, o leite, a canela, o cravo, o nescafé e o mel e misture bem, peneire a farinha o bicarbonato e o fermento juntos e adicione a primeira mistura mexendo bem, despeje nas forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar, faça o teste do palito para saber o tempo de forno. Depos de frio retire das forminhas, banhe com o chocolate ao leite ou meio amargo, eu prefiro a 2ª opção, e decore a gosto, eu fui de risco com chocolate banco e castanhas moídas. AH! se quiser também pode rechear, aqui eu recheei somente metade com nutella.
Amanhã eu volto com mais!
Bjks,

terça-feira, 28 de julho de 2009

A vida só tem sentido se for dividida! Um dia especial

























Dividir a vida com alguém vai muito além do dividir a mesma cama e juntar escovas de dentes.
Dividir a vida é sonhar os mesmos sonhos e lutar pelos mesmos ideais. É admirar.
É rachar as despesas, as tristezas, os momentos de crise, as responsabilidades
É repartir o medo, o choro, a insegurança, e também a felicidade.
É dividir o sucesso, o fracasso e o recomeçar.
É dividir amigos, família e filhos.
Dividir a vida com alguém nos faz crescer e amadurecer.
Nos faz ser. Ser cúmplice, ser feliz, ser íntegro, leal e completo
Nos faz amar e se sentir amado, e o amor é fundamental para o bom funcionamento do corpo e da alma.
E hoje, depois de 13 anos de vida dividida, eu tenho a certeza que foi uma das escolhas mais acertadas que fiz.
Nestes anos, aprendi que viver, amar e sonhar não é utopia não! Que a admiração é o fertilizante para o amor! E eu admiro aquele a quem escolhi para dividir a minha existência e agradeço a reciprocidade.
“Amor meu” eu te admiro não por quem você é, mas pelo que eu sou quando estou com você!!!!!
Obrigada por todos estes anos. Foi lindo!!!!!!
Para quem ficou curiosa, aqui fica uma pequena mostra da comemoração do meu aniversário de casamento.
1- Caixinhas de coração com pães de Mel dentro como lebrancinha.
2- Pães de mel (receitas nos próximos posts)
3- Cardápio do jantar - clique na foto e repare nos detalhes: O cardápio foi feito com preços, o convidado somente seria servido se firmasse o compromisso estipulado no cardápio.
4- Papel celofane com motivos de corações usado como souplat. (ficou um luxo e cada um custa só $0,15) Arrasei!!!!!
5- Inicio da decoração da Mesa: Toalha em tom cru, souplat descrito acima, jogos pratos para salada e prato principal, talheres e taças para água e vinho tinto.
6- Pétalas de rosas para complementar a decoração da mesa e contribuir com o clima romântico.
7- Mesa pronta.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Devaneios de uma mente insana para uma data especial.

Segunda-feira dia 27/07 é uma data muito especial para mim.
Devaneios mil estão pairando sobre minha mente insana para comemorar esta data em grande estilo, ao lado dos que tenho grande apreço.
Para isto usarei, caixinhas vermelhas que ao fechar forma um coração na parte superior, toalha e guardanapos na cor cru, (adoro a mistura do vermelho com o tom de cru) forminhas de pão de mel, forminhas em formato de coração, tesoura, fitas, papel celofane com motivos de coração também com o contraste cru e vermelho no formato redondo.
Infelizmente na foto não dá pra ver direito, mas o convite é um cardápio com a paresentação do restaurante (minha casa) em que eu atribui o nome de Laboratório Culinário.
Ficaram curiosos???? Se eu tiver condições na terça feira venho mostrar tudo e contar o que rolou o OK?????
Tenham um lindo final de semana.
Fernanda


quarta-feira, 22 de julho de 2009

A vida e as cores!!!!


















Cada um tem o seu modo de ver a vida, e eu acho isso muito bom, já pensou que mesmice seria se todos pensassem da mesma forma???
Pra mim, a vida tem uma ligação muito íntima com as cores. Penso que quando nascemos recebemos uma tela em preto e branco, a nossa vida, pois é ali, no momento do nascimento que nossa história começará a ser escrita por nós como protagonistas, porque como coadjuvantes, ela começa a ser escrita por várias pessoas a partir da nossa concepção. E esta tela alvinegra pode ir se tranformando em um belo arco-íris de acordo com a nossa vontade e a fase em que vivemos. Por muitas vezes lançamos pinceladas com cores apagadas e quase sombrias, outras vezes a aquarela se apresenta vibrante e colorida. E assim vamos colorindo, escrevendo e contando quem somos.
Eu particularmente, claro, já tive minha tela por algumas vezes pintadas com cores nada alegres e estimulantes, mas sempre por períodos muito reduzidos, logo eu iá lá empunhava o pincel e coloria tudo. E até hoje eu gosto de cores. Sejam as cores da natureza, por admirar a luz do sol, o brilho da lua, os mistérios da negritude do céu na calada da noite, a paz do verde do mar, e o arco irís de todas as flores, seja na miscigenação de raças, nas paredes de minha casa, na alquimia da culinária e na mesa.
É, a cor pra mim é tudo, inclusive quando se trata de uma boa mesa, e foi ao procurar uma toalha de mesa e guardanapos para uma data especial que me dei conta da variedade de cores das minhas toalhas e as possibilidades de combinação.
É isto,
Bjks coloridas a todos,

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Torre de berinjela com teto de parmesão

Eu acredito que a vida seja feita de fases, geralmente nós dividimos a vida simplesmente em duas fases: a boa e a ruim.
No entanto eu penso que elas vão muito mais além, e não sei bem como e nem porque, mas de repente, você acorda e se sente diferente, com expectativas novas, sonhos e esperanças até então adormecidos ou até mesmo desconhecidos até o momento.
Se descobre, se situa, se ama, se valoriza, assim, meio que sem explicação. Ou será coisa dos Astros????!!!!!
Eu não acredito no acaso, nas coincidências, acho que tudo na vida tem os seus porquês e nada é a toa.
Como eu já disse aqui, estou de casa nova, e tive que montar um novo cantinho assim do dia pra noite, pensar num novo nome, e é claro que este novo nome tinha que estar em sintonia comigo, com o meu momento, com a fase da vida na qual me vejo agora. E assim como num piscar de olhos, "do nada" me veio uma palavra, digamos assim, raramente usada por mim “DEVANEIOS” que segundo o dicionário Aurélio quer dizer: “Subst. Masc. Capricho na imaginação, sonho, fantasia.”, e não é que realmente traduziu a fase em que estou, pois tenho aprendido muito com os blogs de culinária que conheci e conheço a cada dia, infinitos ingredientes, novas receitas e alquimias, pesos e medidas tão diferenciadas quando viajamos até o outro lado do oceano, histórias saborosas e hilárias a respeito de cada prato, dicas, decoração, e o melhor de tudo o carinho e dedicação de cada post escrito em cada blog. Isto despertou em mim um novo olhar para a magia da culinária, a minha criatividade foi aguçada e o capricho na minha imaginação passeia por cada cantinho do meu lar, agora ainda mais aconchegante, perfumado, visitado e florido. O sonho e a fantasia rondam os meus dias e me inspiram a criar pratos e receitas, o que antes ficavam limitadas apenas à reprodução.
E foi assim, num destes momentos de devaneio que , com a ajuda do maridão, criei este prato que arrancou suspiros dos amigos.
Vamos a criação:
01 berinjela grande cortada em rodelas, salpicada com sal e passada numa frigideira de teflon com azeite honestão. Reserve
1/2 kg de ricota amassada com o garfo e temperada com pimenta do reino branca moída na hora, sal, salsinha, um fio de azeite, meio copo de requeijão e cubos pequenos de queijo mussarela. Misture tudo.
Molho de tomate, caseiríssimo(você não vai querer estragar sua receita usando um molho ácido com sabor de lata vai?????) o meu molho eu faço assim, tiro a tampa e o fundinho do tamate maduro, faço uma cruz com a faca na parte superior e inferior e coloco numa panela com água para ferver, tiro a pele e as sementes do tomate e ponho no liquidifcador na função pulsar, sem triturar tudo viu??!! Numa panela com alho dourado no azeite eu despejo o conteúdo do liquidificador e deixo apurar, uma pitadinha de açucar mascavo para tirar acidez, ervas frescas (manjericão e orégano) acerto o sal, deixo dar uma apuradinha e pronto.
Montagem: num papel alumínio (individual) coloque uma fatia de berinjela, em cima coloque uma porção de ricota, molho, berinjela, ricota e molho. São três fatias de berinjela, termine com molho de tomate e parmesão de verdade e de preferência ralado na hora por cima, feche cada trouxinha e leve ao forno apenas para o queijo mussarela derreter. Retire do alumínio com uma espátula e disponha sobre o prato.
Teto de parmesão: Numa frigideira de teflon ou chapa para lanches jogue um punhado de queijo parmesão (o de saquinho não da certo) deixe esquentar até dourar, deixe endureçer e decore a berinjela.
Confesso que depois deste prato eu sou ainda mais feliz!!!!!!
Bjks,
Fernanda

sábado, 18 de julho de 2009

Pão de manjericão e gorgonzola do Rainhas

Um friozinho persistente, uma casinha nova e devaneios na cabeça!!!
Assim pode ser contada a história deste pão de majericão do Rainhas do lar.
Quando caprichamos na nossa imaginação e nos nossos sonhos ele tendem a se tranformar em realidade, eu acredito nisto.
Para você, um pão em que a mistura é batida no liquidificador, depois vai direto para uma tigela para ser misturado com a farinha sem melecar as suas mãozinhas fofas e sem tirar o seu suor, já que não é preciso sovar é puro devaneio confessa vai!!!!! Pois é, era devaneio, não é mais!!!!!! Este pão existe sim senhora e a receita está aqui, http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=3116
tim tim por tim para você se jogar sem medo de errar, delirar no perfume que ele exala, criar fantasias com sua maciez e sabor e se perguntar como é que só agora, depois de tanto sovar massa, é que você descobre esta maravilha???/
Heinnn!!!???
bjks aromáticas de manjericão
Fernanda

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Cuscuz a Paulista e Selinhos





Esta é uma receita que acompanha a família por muito tempo, sempre preparado pela minha mãezinha ele é adorado por todos. O maridão adora e então tive que aprender a receita com a mamãe, tudo bem que o meu jamais ficará igual ao dela, a mesma receita, os mesmos ingredientes, o mesmo amor na hora do preparo mãsss!!!! coisas inexplicáveis da culinária!!! O fato é que deu uma vontade enooorme de comer este cuscuz e o jeito era eu mesma preparar, então tá né, fui lá e fiz!
Eis a receita.
Como aprendi com a minha mãe, primeiro decoro a forma que normalmente ela usa a de buraco no meio, mas eu usei a de bolo inglês.
Unte uma forma com óleo e decore com tomates em rodelas, palmitos também em rodelas, ovos e filés de sardinhas em lata.
Para o cuscuz você vai precisar de 1/2 xícara de chá de óleo, 02 cebolas raladas, 08 tomates sem pele e sem sementes, 02 pimentões vermelhos picados, 01 vidro de palmito, 02 latas de sardinha, 01 lata de ervilha, 1/2 maço de salsinha picada, 01 pimenta vermelha picada 04 tabletes de caldo de galinha, 04 xícaras de água fervente, 04 xícaras de farinha de milho e 02 colheres de sopa de farinha de mandioca crua.
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola, junte os tomates, os pimentões e refogue. Coloque o restante do palmito e da ervilha escorrida e acrescente a sardinha a salsa e a pimenta. Junte o caldo de galinha e mexa até dissolver. Adicione a água e mexa bem deixando ferver. Misture as duas farinhas e acrescente aos poucos ao refogado até incorporar completamente. Distribua a massa na forma e aperte para ficar bem compacto, espere esfriar desenforme e delicie-se!!!!
Bom apetite.
Selinhos,
Se tem uma coisa que me deixa muito feliz é este cantinho virtual, aqui eu posso escrever o que tenho vontade e da forma como quero, falar sobre o que julgo importante e necessário e interagir com pessoas que apesar de não conhecer pessoalmente aprendi a gostar, admirar e respeitar, e a Cacá do blog http://poucooumuito.blogspot.com/ e a Jô do blog ttp://inspiraesdajo.blogspot.com
são duas fofas que vivem me presenteando com mimos adoráveis.
Amo muito tudo isso!!!!!
o primeiro selinho, Este blog tem glamour, veio da Cacá e tem as seguintes regras

1.Exibir o selinho em seu blog.
2. Postar o link do blog que te indicou. –
3. Listar 05 desejos de consumo que a deixariam mais glamourosa.
4. Indicar 10 amigas glamourosas e avisá-las que foram escolhidas.
Cinco desejos? Só Cinco???? Então tá, se é assim, vamos lá...
1- Quero muito uma casa nova, com uma construção moderna e prática, que não seja grande, mas com um quintal enooooooorme para eu poder ter muitas plantinhas e vasos com muitas flores para atrair muitas borboletas, a-do-ro. um canteiro para que eu possa cultivar as minhas adoradas ervinhas. Opa!!!! não me entendam mal, ervinhas para mim são manjerona, manjericão, sálvia, salsinha orégano, tomilho e afins viu!!!! não vivo sem elas! e também um belo espaço para o churrasquinho com os amigos.
2- Um banheiro, ou melhor, um SPA com direito a hidro dupla, espaço para massagem e drenagem a domicílio e uma bela sauna (sonhar pouco é bobagem) !!!!!!
3- Uma cozinha. Não cozinha não! Um espaço gourmet (Isto é que é glamour) completo, lindo e equipadissímo com o que há de mais moderno para alimentar a minha alma e a fome dos que amo.
4- Pelo menos um joguinho de panelas laranjas da Le Crouset, é laranja é a minha cor predileta, para compor o meu espaço gourmet. Affffffffiiiii!!!!!!
5- Viajar, viajar e viajar com o maridão para os lugares mais lindos, românticos e afrodisíacos do planeta!!!!!
Como são só cinco a lista está feita, é isso!!!!!!
Eu repasso este selinho para as queridas dos blogs abaixo.
JÔ do blog http://inspiraesdajo.blogspot.com/
Ameixinha do Blog http://canelamoida.blogspot.com/
Gina do blog http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/
Carmencita do blog http://caipirinha-café.blogspot.com/
Valéria do blog http://paposdeanjos.blogspot.com/
Júlia do blog http://laricasdajulia.blogspot.com/
Manuela do blog http://deliciasecompanhia.blogspot.com/
Eliana do blog http://saboresdalica.blogspot.com/
Lú do blog http://ateliebeteelu.blogspot.com/
Nela do blog http://nela-omeucantinho.blogspot.com/
O segundo Selinho, como eu já disse foi presente da Jô, e eu dedico a todos os que passam por aqui, os que deixam e os que não deixam comentários pois se o meu blog é mágico é pela presença de cada um que passa por aqui.
Beijos no coração,

RE-COMEÇANDO!!!!

Pois bem, o Devaneios Domésticos está nascendo a partir da necessidade de importar o mamão com açucar para uma outra hospedagem , tarefa esta, encarada por mim como sacrificante, árdua e nada prazeroza devido a minha condição de analfabeta virtual. Assim sendo, juntei a fome com a vontade de comer e resolvi mudar tudo, afinal Geminiana que se preze foge da mesmice e adora uma mudança!!!! De mudar de endereço para mudar o nome do meu blog foi uma questão de minutos, e umas três tentativas frustradas de trazer para cá toda a mudança do antigo cantinho. De modos que, agora estou de casa nova, nome novo e cor nova e um ano depois de entrar para este mundo virtual posso comemorar as amizades que conquistei, as coisas que aprendi e a firme convicção que "Devaneios"?????!!!!! Ahhh!!! o que seria de nós sem eles????!!!!!
Convido os amigos antigos, os novos e os que ainda surgirão para conhecerem a casa nova.
Bjs